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Guía Turística Gastronomía Postres y dulces
Postres y dulces

Aunque suele consumirse casi exclusivamente en Navidad, si no has tenido ocasión de probarlo antes, te recomendamos que acudas a alguna tienda gourmet o un supermecado y compres turrón; es el dulce valenciano por excelencia (originario de Xixona en Alicante). Aunque en la actualidad hay infinidad de sabores, te recomendamos que conozcas el tradicional ‘turrón blando’ hecho a base de almendra y miel, es sencillamente exquisito; otras variedades también muy ricas son ‘el turrón duro’ con almendras enteras y el de chocolate.

A media mañana o media tarde, te sugerimos pruebes un estupendo almuerzo o merienda: una refrescante horchata acompañada de los típicos fartons, una bollería alargada y esponjosa ideal para mojar con la horchata.

Si visitas la ciudad en Fallas o tienes ocasión de ir a alguna de las chocolaterías típicas, deberías probar los típicos buñuelos (una dulce frito, que se moja con azucar y se toma acompañando el chocolate caliente). En otras épocas del año como Pascua y Semana Santa es típico la mona de Pascua con diferentes variantes, pero suele ser un bizcocho en forma redonda muy sabrosa (algunos llevan incluso un huevo de pascua).

El día 9 de octubre (S. Dionisio) ‘día de la mocadorà’ en Valencia, la tradición cuenta que debe regalarse dulces hechos con mazapán de distintas formas y colores que representan frutas y hortalizas de la Huerta de Valencia envueltas en un pañuelo o 'foulard' (mocador en valenciano).

Hay otra mucha variedad de postres típicos, algunos con origen árabe como la moixavena. Otros ejemplos de dulces de nuestra geografía serían los ricos  pastelitos de pasta de boniato o por ejemplo en la zona de Ontinyent son típicas las yemas, también son muy típicos los postres preparados a base de calabaza, y diferentes variedades de bizcocho (denominadas coca); la tortà es otra variante de pastel con masa de bizcocho mezclada con almendra (y calada con algún licor) y cubierta con algún tipo de crema.

La manera más fácil de encontrar alguno de estos dulces es en los hornos tradicionales o pastelerías.

En cualquier caso, en los restaurantes más innovadores, también hacen un esfuerzo importante en preparar postres de calidad, alguno de ellos adaptando y modernizando recetas tradicionales, ¡así que déjate llevar por la tentación y prueba alguna de las sugerencias!

¡CONSEJO! Si no sabes por donde empezar, puedes probar muchas de las especialidades valencianas en nuestros tours de gastronomía.





 

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